Arroz Doce

Olá queridos e queridas!!

Voltei...

Hoje fiz um arroz doce com arroz japonês (gohan) e deu muito certo e sem falsa modéstia ficou uma delícia!!

Colocarei a receita agora e depois posto a foto.

Arroz Doce com "gohan"

2 1/2 medidas do copo de arroz;

a mesma quantidade de água

Cozinhe o arroz na panela de gohan e depois retire e deixe esfriar. Reserve.

Numa panela coloque 2 a 2 1/2 xícaras de chá de açúcar, e faça um caramelo, em seguida coloque 1 litro de leite. Quando colocar o leite formará uma crosta de caramelo, mas é só mexer que vai sumindo(mas não precisa esperar sumir) e pode acrescentar logo em seguida o gohan e mexa até desempelotar o gohan e espere ferver. O fogo é médio para baixo.

Ao ferver, sem parar de mexer espere engrossar ou encorpar o arroz com o caldo.

Desligue o fogo e acrescente 1 caixa de creme de leite com soro e está pronto para se fartar...

Obs.: o açúcar é o daqui do Japão. se for fazer com o açúcar brasileiro coloque menos a quantidade.

 açúcar

 creme de leite

fonte das fotos : http://cadernodereceitas-herika.blogspot.com/

Rosquinhas Fritas

Ingredientes:

2 ovos bem batidos; 1 pitade de sal; 1 1/2 colh(sopa) manteiga; 1 xíc(chá) de açúcar; 50 ml de leite; 1 1/2 colh(sopa) fermento em pó para bolo; trigo até dar o ponto de desgrudar das mãos; oléo para fritar.

Mistura-se tudo até desgrudar das mãos (mas não pode ficar seca a massa), enrole como achar mais bonitinho, coloque numa forma untada e frite em óleo moderado.

Em seguida, passe no açúcar com canela e sirva com chá, que fica delicioso!!!

Raviollis



Já faz tempo que estou com vontade de comer um raviolli, mas aqui no Japão é dificil de encontrar e quando encontra não é tão saboroso como o do Brasil.

Pelas minhas andanças no blog da minha amiga Tatiana do Panelaterapia, encontrei uma massa super boa e fácil de manuseá-la; além de gostosa. A  única coisa difícil é fazer o raviolli pequeno, pois quando cozinha ele aumenta um pouquinho. O ideal é comprar a maquina de abrir massa com um suporte para raviolli que se encontra nesse blog: http://cadernodereceitas-herika.blogspot.com/2010/10/massa-de-macarrao.html

A receita do raviolli e do molho encontra-se no:

http://www.panelaterapia.com/2010/08/ravioli-de-espinafre-e-queijo-com.html

bjinhos..

Cestinha de Pão

Olha só amigas, peguei a receita do site da minha querida Tatiana do panelaterapia... é uma delícia!!

Vale experimentar!!!

O link da receita é esse: http://www.panelaterapia.com/2011/01/cafe-da-manha-reforcado-ii.html

Chipa da Mamãe Adelina

Olá!! Essa receita é uma delícia e fácil de fazê-la... e minha Mamãe sempre faz. Como estou longe dela, então mato as saudades fazendo os quitutes dela.

Te amo!!

Vamos a receita:

Ingredientes:

1/2 copo de óleo;

1/2 copo de água;

1 copo de queijo ralado;

3 ovos;

2 copos de polvilho doce;

 sal a gosto.

Bata tudo no liquidificador e coloque na fome untada  em forno preaquecido a 180ºC, aproximadamente 30 a 40 minutos.

Dica:  pode usar fominha de empadas como fiz, ou de pudim.

Beliscão

Ingredientes:

1/2 kg de gordura vegetal;

3 ovos;

5 colh(sopa) rasa de açúcar;

1 colh(sopa) sal;

1 copo de leite morno;

2 colh(sopa) de fermento para bolo;

+- 1 kg de trigo

Misture tudo e deixe descansar por 3 horas na geladeira. Abra a massa, corte e enrole com pedacinhos de goiabada. Leve para assar em forno preaquecido.

Depois de assados polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica:

Não se preocupe, parece que não vai dar o ponto, mas faltará muito pouco para chegar  no 1 kg de trigo.

 É importante colocar na geladeira.

Conforme vai fazendo as bolachinhas, a massa fica quente, retorne a geladeira.

É saborosa, vale a pena!!

Massa para Pizza

Essa massa dá para fazer qualquer salgado assado, principalmente pizza que fica crocante e macia ao mesmo tempo. Essa receita veio junto com a minha máquina de pão, mas acredito que dê para fazê-la de modo tradicional, sovando-a.

Ingredientes:

280 g de trigo par pão

15 g de manteiga com ou sem sal

8.5 g de açúcar

6 g de leite em pó

5 g de sal

180 ml de água fria

2.8 g de fermento para pão

Máquina: coloque em ordem os ingredientes e programe a opção pizza. Deixe crescer. A massa formará bolhas de tão fofa que fica.

Sem a máquina: coloque em ordem também e sove bem até a massa ficar homogênea, deixe crescer e faças as pizzas.

Aqui em casa, faço pizza quadrada, dá mais ou menos 5 a 6 pizzas de tamanho médio.

Não deixem de fazer, pois é uma massa espetacular!!!

Bolo Gelado

Amigas pelas minhas andanças na net encontrei um blog com delícias e quero compartilhar essa receita, que vale a pena, pois é um bolo gelado irresístivel e fica igual o que vemos na foto.

A receita  é do blog Cozinha é Poesia da Cherry; mas encntrei neste aqui: http://cozinhaetrico.blogspot.com/

BOLO GELADO EMBRULHADO

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite fervente

1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)

1 colher (sopa) “cheia” de fermento em pó

Recheio e cobertura:

500 ml de leite

5 colheres (sopa) “cheias” de amido de milho

1 lata de leite condensado (395g) – “deve estar bem gelado”

1 lata de creme de leite sem o soro (300g) – “deve estar bem gelado”

Outros:

1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei)

Para umedecer a massa:

1 vidro de leite de coco (200 ml)

300 ml de leite

6 a 8 colheres (sopa) de açúcar

Adicionais:

Papel alumínio

MODO DE FAZER

Massa:

Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.

Leve o leite para ferver com a manteiga.

Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.

Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito. Reserve.

Desenforme ainda quente e deixe esfriar

Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Recheio e cobertura:

Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.

Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme “bem firme”.

Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.

Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.

Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.

Calda:

Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.

MONTAGEM

Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.

Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas

Corte o bolo em 2 partes.

Salpique toda a assadeira com coco ralado.

Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.

Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.

Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até “o dia seguinte”.

Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.

Leve novamente para gelar.

Rendimento: 30 a 35 pedaços

Dica:

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml

Se for assadeira pequena rende 3.

Espaguete Caseiro

Fiz essa massa de espaguete em casa e ficou uma delícia!! Abri com o cilindro de massa e o mesmo veio com cortador de massas.

Vale a pena fazer, super saborosa!!

Ingredientes:

Para cada 100 g de trigo, coloque 1 ovo inteiro e sal a gosto.

Misture tudo até ficar homogêneo, caso perceba que está dura, coloque um pouquinho de água.
Depois passe no cilindro para abrir a massa, até ficar fina, não esqueça de colocar trigo para abri-la.
Em seguida, coloque-a sobre o pano enfarinhado e tampe, até terminhar de abrir tudo.
Caso você tenha já o cortador de massas no seu cilindro, use o do talharim; senão corte com a faca mesmo que dá certo.
Deixe secar num varalzinho e leve para cozinhar em água fervente com um pouquinho de pimenta do reino e sal, quando a massa subir está pronta!
Escorra a massa e sirva com o molho de sua preferência.

Na foto acima, fiz 300 g de massa e rendeu. Eu e meu marido comemos até passar mal.

O molho faz aquele que de costume, ai fiz molho vermelho com calabresa.

Dica: cuidado ao tirar do varal pois ela fica quebradiça.

Samantas

Bom, algumas considerações a fazer:

Quando fiz essas samantinhas, esperava um resultado como o da padaria que a gente como ai no Brasil. Como o açúcar aqui no Japão é diferente aconselho que fizer coloque um pouco mais, assim ficará mais saborosa.

Ela é bem leve, parece massa folhada. Vale a pena fazer!! Além de ser prática!!

Ingredientes:

250 ml de leite

1 colh (sopa) açúcar

100 g de manteiga

1 pitada de sal

1 xíc(chá) trigo

4 ovos

Cobertura:

1 xic(cha) açúcar

Preparo:

Massa:

Coloque numa panela o leite, açúcar, manteiga e o sal. Misture e quando ferver coloque de uma vez o trigo.

Mexa bem com a colher de pau por 5 minutos para que a massa cozinhe por igual.

Transfira a massa para uma batedeira e bata por 5 minutos para amornar.

Acrescente 1 a 1 os ovos e bata mais um pouco até ficar cremosa e brilhante. 

Coloque num saco de confeiteiro.

Unte uma forma com manteiga ou coloque papel manteiga e faça rosquinhas pequenas.

Polvilhe o açúcar em cima das rosquinhas e leve para assar em forno quente a 200º C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Tire do forno, deixe esfriar e sirva.

Pão Recheado

Bom, Meninas esses pãozinhos recheiados com carne moída e mortadela, fiz com a massa de pizza postada recentemente por mim aqui no blog, fica uma delícia...

O link da receita da massa está aqui: http://guloseimasdadezinha.blogspot.com/2011/09/massa-para-pizza.html

Beijocas

Bolo de Milho

                              

Ingredientes:

1 lata de milho escorrido
2 ovos inteiros
1 xíc.(chá) açúcar
2 colh(sopa) de trigo
7 colh(sopa) de fubá
2 colh(sopa) margarina média
1 colh(sopa) fermento para bolo
1/2 xíc(chá) de leite

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e depois coloque coco ralado fino e misture.
Coloque numa forma untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido a 160º C até dourar.

Creme de Milho

                          

Ingredientes:

1 lata de milho (reserve a água do milho da lata)
1 cebola em cubos
cebolinha a gosto
1 colh de trigo
1 1/2 colh. de manteiga
1 copo de leite
1 pitada de açúcar
sal a gosto
pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque o leite, o trigo, metade do milho e 1/4 xic. da água do milho que foi reservada e bata bem.
Na panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e em seguida, acrescente a outra metade do milhoe mexa.
Coloque o creme sobre esse refogado e acrescente o açúcar e o sal
Mexa até engrossar.

Dica: se quiser substituir o trigo pelo fubá também dá certo e fica saboroso!!

Bolachinhas de Baunilha

                              

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal
50ml de água em temperatura ambiente
280g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açucar
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de essencia de baunilha

Preparo:
Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa bem lisa que não grude nas mãos. Pode ser que você precise de um pouquinho mais de farinha ou de água até conseguir a consistência ideal. Leve a geladeira por 10 minutos.
Modele os biscoitinhos e leve ao forno pré aquecido em 200º até dourar levemente as bordas (cerca de 10 minutos). Usei papel manteiga mas não é necessário pois não gruda. Depois de tirar do forno, aguarde 5 minutos e passe os biscoitinhos no açúcar.

Rende aproximadamente de 55 a 65 bolachinhas.

Palitos de Cebola

                             

Ingredientes


1 cebola grande

Sal

1 copo de óleo

1 pimenta vermelha pequena (tirar a semente)

100 g de margarina

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (25 g) de fermento fleischmann

1 xícara de leite

Farinha até dar ponto.

Modo de Preparo


1.Bater tudo no liquidificador, menos a farinha

2.Colocar na tigela e colocar a farinha até dar ponto

3.Amassar bem

4.Abrir com o rolo, cortar as tiras, torcer, colocar em assadeira sem untar

5.Assar

Eu usei açafrão e orégano e ficou delicioso!!!!


fonte: tudo gostoso

Cookies de Chocolate

Ingredientes


90 g de manteiga

100 g de açúcar mascavo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo, levemente batido

1 colher (sopa) de leite

200 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

170 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1.Pré - aqueça o forno a 175ºc

2.Forre dois tabuleiros com papel vegetal

3.Bata a manteiga com o açúcar em uma tigela até obter um creme

4.Adicione a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem

5.Misture o leite

6.Peneire a farinha e o fermento e adicione ao creme com uma colher

7.Adicione o chocolate

8.Molde os biscoitos às colheradas e deixe uma distância de 3,5 cm entre eles

9.Aperte as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado

10.Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados

fonte: tudo gostoso

Raviollis Caseiro

Já faz tempo que estou com vontade de comer um raviolli, mas aqui no Japão é dificil de encontrar e quando encontra não é tão saboroso como o do Brasil.

Pelas minhas andanças no blog da minha amiga Tatiana do Panelaterapia, encontrei uma massa super boa e fácil de manuseá-la; além de gostosa. A  única coisa difícil é fazer o raviolli pequeno, pois quando cozinha ele aumenta um pouquinho. O ideal é comprar a maquina de abrir massa com um suporte para raviolli que se encontra nesse blog: http://cadernodereceitas-herika.blogspot.com/2010/10/massa-de-macarrao.html

A receita da massa do blog Panelaterapia.

Para a massa é só usar sempre a regrinha 100g de farinha + 1 ovo + uma pitada de sal e aumentar sempre na mesma proporção. Eu sempre coloco umas 2 colheres (sopa) de água e fiozinho de azeite por minha conta. É uma massa bem dura e seca mesmo, porque quando a gente passa no cilindro ela amolece. Então se você não tem cilíndro vai precisar adicionar água aos pouquinhos para que fique maleável.

Recheio:
½ maço de espinafre;

1 dente de alho;

½ embalagem de creme de ricota (Tirolez);

½ xícara de parmesão ralado;

½ xícara de mozarela ralada;

Pimenta branca.

Retire as folhas do espinafre e despreze os talos mais grossos. Refogue o alho picado no azeite, some as folhas, salpique sal e pimenta. Espere o espinafre murchar (tampe a panela e mantenha em fogo baixo).

Transfira o espinafre refogado para uma tábua e pique bem. Em um bowl misture o espinafre com todos os outros ingredientes, se achar necessário, coloque uma pitada de sal (no meu caso o parmesão já era bem salgado e não precisou).

Abri no cilindro uma folha de massa, coloquei bolinhas de recheio (deve estar bem frio), cobri com outra folha de massa. Aí é só cortar os raviólis e fazer aquela frescurinha com o garfo nas bordas para não abrir.

Cozinhei em água e sal. Cobri com o tomate confit. Uma das massas mais gostosas que já comi!

O recheio eu fiz de carne moída, mas a do blog é de Espinafre com ricota.

Pastel de Gyosa

Esse pastelzinho comprei massa de gyoza, fiz um recheio de carne moída comum mas saborosa, passei água na borda da massa para fechá-la, apertei com um garfo e depois fritei.

Fica super sequinha e uma delícia!!

Palitos de Cebola

Ingredientes


1 cebola grande

Sal

1 copo de óleo

1 pimenta vermelha pequena (tirar a semente)

100 g de margarina

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (25 g) de fermento fleischmann

1 xícara de leite

Farinha até dar ponto.

Modo de Preparo


1.Bater tudo no liquidificador, menos a farinha

2.Colocar na tigela e colocar a farinha até dar ponto

3.Amassar bem

4.Abrir com o rolo, cortar as tiras, torcer, colocar em assadeira sem untar

5.Assar

Eu usei açafrão e orégano e ficou delicioso!!!!


fonte: tudo gostoso

Bolo Nega Maluca

Parabéns aos alunos, pela dedicação e pelas gostosuras...